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2020-07-28 10:38:00

太平山・小玉醸造株式会社 たいへいざん

潟上市飯田川飯塚字飯塚34-1

018-877-2100

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一八八○年(明治十三年)に創立した当時は味噌、醤油が本業でしたが、今では清酒「太平山」の酒造工場として知られています。秋田は酒の国。むかしから灘の男酒、秋田の女酒といわれますが、「太平山」は全体に甘口でたいへん飲みやすいのが特徴で秋田を代表する酒のひとつです。県内の造り酒屋は六十二軒、銘柄は約百十種あるといわれています。むかしから秋田の酒は味がなめらかで、のどごしがよいと評判です。これは秋田の気候風土が酒を造るのに適していることと、良質な水が豊富にあるためで、また独特な味を出すために長い冬を利用して、酒の「モロミ」を低温で時間をかけて発酵させるからです。