インフォメーション

2020-08-13 10:05:00

山形の産物 やまがたのさんぶつ

山形県の産物は何といってもお米が一番ですが、蔵王の裾野ではホップの栽培も盛んです。そのほかの産物に干し柿があります。干柿は晩秋から初冬にかけて家々の軒端に「のれん」のようにつるされ、その名も蔵王干柿とよばれて人気があります。山形県はミカン以外の果物は何でもありますが、特にサクランボは天下一品の味です。果物の他に東み豆腐があります。この地方(永野部落)は寒さがきびしいので沢山出来ますが、一般には高野豆腐と呼ばれており、精進料理に使われたのが始まりです。東北の地方では凍ることを「凍みる」と言いますので、この名があります。